【DAIGOも台所】ラタトゥイユ
ラタトゥイユ
| 料理名 | ラタトゥイユ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/8/24（水） |
ラタトゥイユの材料(2人分)
| トマト | 2個(300g) |
| トマトペースト | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ズッキーニ | 1/2本(100g) |
| なす | 1本(100g) |
| パプリカ(黄) | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
ラタトゥイユの作り方
- トマト 2個(300g)は12等分のくし形に切ります。
- ズッキーニ1/2本(100g)、なす1本(100g)、パプリカ(黄)1個は1cm角、5cm長さに切り、玉ねぎ 1/2個は1cm幅のくし形に切り、にんにく 1片は芽を取って叩きつぶします。
- 鍋ににんにくとバージンオリーブ油大さじ2を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、パプリカ、塩小さじ1を加えて中火で炒め、しんなりしたらトマト、トマトペースト大さじ1を加えます。
- 3に蓋をして、時々かき混ぜながら弱火で15分煮ます。
- 4を容器に移してラップで覆い、冷めたら冷蔵庫で冷やします。
POINT
野菜に塩を加えて炒めます。野菜は弱火で15分煮て旨みを引き出す。
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