【DAIGOも台所】中華風とんかつ
中華風とんかつ
| 料理名 | 中華風とんかつ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/12/18（月） |
2023/12/18のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「中華風とんかつ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『トウチージャンとパクチーの香りがきいていて、確かに中華風の味つけになってます。いつもとちょっと違うとんかつが食べたいときにいいね』とコメントしています。
中華風とんかつの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(とんかつ用) | 2枚(350g～400g) |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| パクチー | 10g |
| キャベツ | 適量 |
| 生パン粉 | 適量 |
| レモン(くし形切り) | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
衣
| 天ぷら粉 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ3 |
| トウチージャン | 大さじ1 |
| いりごま(白) | 大さじ2 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/2 |
中華風とんかつの作り方・レシピ
- パクチー10gは粗みじん切りにし、ボウルに衣の天ぷら粉(大さじ3)・水(大さじ3)を入れて混ぜ、トウチージャン(大さじ1)・いりごま(白 大さじ2)・一味唐辛子(小さじ1/2)、パクチーを混ぜ合わせます。
- 豚肩ロース肉(とんかつ用)2枚(350g～400g)は両面を叩いて、筋に切り込みを入れ、塩小さじ2/3をふり、1、生パン粉適量の順につけます。
- 165～170度の揚げ油に2を入れて5分揚げ、揚げ上がりに少し温度を上げて取り出します。
- キャベツ適量はせん切りにし、水につけて水気を取ります。
- 3を2cm幅に切り、器にキャベツと共に盛り、レモン(くし形切り)適量を添えます。
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