【DAIGOも台所】中華風ピクルス
中華風ピクルス
| 料理名 | 中華風ピクルス |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/11/21（火） |
2023/11/21のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「中華風ピクルス」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『酸味がもっと強いのかなと思っていたけれど、甘酢だから食べやすいですね。野菜がどれもシャキシャキでおいしいです』とコメントしています。
中華風ピクルスの材料(4人分)
| きゅうり | 1本 |
| キャベツ | 100g |
| セロリ | 100g |
| にんじん | 50g |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょうが(細切り) | 5g |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
甘酢
| 酢 | 200ml |
| 砂糖 | 100g |
| 水 | 100ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
中華風ピクルスの作り方・レシピ
- きゅうり1本は縦半分に切って種を取り、1cm幅の斜め切りにし、キャベツ100gは5cm角に切り、セロリ100gは斜め1cm幅に切り、にんじん50gは5cm長さ、1cm幅の短冊切りにします。
- ボウルに1を入れて塩小さじ1をふり、軽くもんで15分おきます。
- ボウルに甘酢の酢(200ml)・砂糖(100g)・水(100ml)・塩(小さじ1/2)をよく溶かし、2の水分をしっかり絞ってつけます。
- 3にしょうが(細切り)5gと赤唐辛子(輪切り)1本をまとめてのせ、フライパンでごま油大さじ1を薄煙が出るまで熱して薬味にかけ、ラップをして15分以上おきます。
- 4の全体を混ぜ、器に盛ります。
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