【DAIGOも台所】中華風ペッパー・ステーキ
中華風ペッパー・ステーキ
| 料理名 | 中華風ペッパー・ステーキ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/11/29（水） |
2023/11/29のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「中華風ペッパー・ステーキ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『ソースがさらにおいしくしていますね。甘辛くて、ちょうどいいにんにく感で、いろんな料理に使えそう』とコメントしています。
中華風ペッパー・ステーキの材料(2人分)
| 牛サーロイン肉(ステーキ用) | 300g |
| 塩 | 適量 |
| にんにく(みじん切り) | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ4と2/3 |
| 紹興酒 | 50ml |
| 水 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1と1/3 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
中華風ペッパー・ステーキの作り方・レシピ
- 牛サーロイン肉(ステーキ用)300gは冷蔵庫から取り出して室温に戻します。
牛肉に塩適量をして、サラダ油適量を熱したフライパンで両面を中火で焼き、取り出してアルミホイルに包み、焼いた時間くらい休ませます。 - 別のフライパンに砂糖大さじ4を入れて弱火にかけ、べっこう色になったら火を止めます。
サラダ油大さじ1を入れて余熱でにんにく(みじん切り)大さじ1を炒め、紹興酒50ml、水大さじ2、しょうゆ大さじ2を加え、中火で混ぜながら煮つめます。 - 2に残りの砂糖大さじ2/3、酢大さじ1と1/3を加えて、泡立つまで煮つめ、ごま油小さじ1/2を加えます。
- 牛肉を切り分けてベビーリーフ適量と共に器に盛り、3をかけ、黒こしょう(粗びき)適量をふります。
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