【DAIGOも台所】中華風豚キムチ
中華風豚キムチ
| 料理名 | 中華風豚キムチ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/8/5（月） |
2024/8/5のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「中華風豚キムチ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『おいしい。ビールにピッタリですね。ピリッと辛くて酸味もあって、キムチを汁ごと使っているから、味に深みが増しています』とコメントしています。
中華風豚キムチの材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| 白菜キムチ | 120g |
| 玉ねぎ | 50g |
| にら | 50g |
| きくらげ | 3g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
合わせ調味料
| キムチの汁 | 大さじ2～3 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
中華風豚キムチの作り方・レシピ
- にら50gは5cm長さに切り、根元と葉先に分け、玉ねぎ50gは繊維に逆らって5mm幅に切り、きくらげ3gは水につけて戻し、固い部分を取り除いて一口大に切ります。
- 豚バラ肉(薄切り)200gは7cm幅に切ります。
- 白菜キムチ120gは絞って、キムチの汁と白菜キムチに分けます。
- キムチの汁(大さじ2～3)に合わせ調味料の砂糖(小さじ2)・片栗粉(小さじ1)・酒(小さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・豆板醤(トウバンジャン 小さじ1)・おろしにんにく(小さじ1/2)を合わせます。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豚肉を中火で炒め、玉ねぎ、にらの根元を加えて強火で炒め、白菜キムチ、きくらげを加えて炒めます。
- 5に4を加えて全体にからめ、にらの葉先を加えて炒め、ごま油小さじ1を入れて仕上げて器に盛ります。
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