【DAIGOも台所】八宝菜
八宝菜
| 料理名 | 八宝菜 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/6/21（水） |
八宝菜の材料(2人分)
| きくらげ(乾燥) | 3g |
| キャベツ | 150g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| 玉ねぎ | 100g |
| にんじん | 30g |
| しょうが(薄切り) | 5g |
| シーフードミックス | 100g |
| うずら卵の水煮 | 8個 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
下味
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
煮込み調味料
| スープ | 500ml |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2～3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
八宝菜の作り方・レシピ
- きくらげ(乾燥)3gはぬるま湯に30分以上つけて戻し、石づきを取り、大きいものは一口大にちぎります。
- キャベツ150gは2cm幅、7cm長さに切り、豚バラ肉150gは5cm幅に切って塩、こしょう各適量をし、玉ねぎは2cm幅に切り、にんじん 30gとしょうが5gは薄切りにします。
- シーフードミックス100gは3%の塩水につけて解凍して水分を取り、下味の酒(小さじ1/2)・片栗粉(小さじ1)をまぶします。
- フライパンに油少量を熱して火を止め、3を加えて弱火で炒めて取り出します。
- 4のフライパンで豚バラ肉を強火でサッと炒め、玉ねぎ、しょうがを加えて中火で炒め、強火にしてキャベツを炒めます。
煮込み調味料のスープ500ml、オイスターソース小さじ2、しょうゆ大さじ1、こしょう適量、きくらげ、にんじんを加えて煮立ったら中火で3～4分煮ます。 - 5に4、うずらの卵8個を加え、水溶き片栗粉大さじ2～3でとろみをつけ、ごま油小さじ1を加えて仕上げ、器に盛ります。
タグ：DAIGO
