【DAIGOも台所】厚揚げと豚肉の卵とじ
厚揚げと豚肉の卵とじ
| 料理名 | 厚揚げと豚肉の卵とじ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/6/14（水） |
厚揚げと豚肉の卵とじの材料(2人分)
| 厚揚げ | 2個(200g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| えのきだけ | 140g |
| しいたけ | 4枚 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 卵 | 2個 |
| おろししょうが | 10g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
煮汁
| だし | 400ml |
| みりん | 大さじ2と2/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
厚揚げと豚肉の卵とじの作り方・レシピ
- 厚揚げ2個(200g)はペーパータオルで余分な油を取って8等分の一口大に切ります。
- えのきだけ140gは半分に切ってほぐし、しいたけ4枚は5mm幅に切り、青ねぎ1本は5mm幅の斜め切りにします。
豚バラ肉(薄切り)100gは3cm幅に切ります。 - フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を中火で炒め、えのきだけ、しいたけを加えて炒め、煮汁のだし(400ml)・みりん(大さじ2と2/3)・薄口しょうゆ(大さじ2)、厚揚げを加えて煮立て中火で4分煮ます。
- 卵2個を溶きほぐします。
- 3に水溶き片栗粉(適量)で薄くとろみをつけ、煮立っているところに青ねぎを加えて溶き卵を流し入れ、半熟になったら火を止めます。
器に盛り、おろししょうが10gをのせます。
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