【DAIGOも台所】夏のかき揚げ
とうもろこしとゴーヤーの
| 料理名 | 夏のかき揚げ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/7/10（水） |
2024/7/10のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんによりとうもろこしとゴーヤーの「夏のかき揚げ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『衣がサクサクでおいしい。仕上げの油の切り方が最後のひとしずくも残さず油を切ってやるぞ。という力強さを感じました』とコメントしています。
夏のかき揚げの材料(2人分)
| ゴーヤ(にがうり) | 80g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| スイートコーン缶 | 80g |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
衣
| 冷水 | 90ml |
| 小麦粉 | 40g |
| 片栗粉 | 10g |
夏のかき揚げの作り方・レシピ
- ゴーヤ(にがうり)80gは縦半分に切って種とわたを取り除き、2mm厚さに切り、玉ねぎ1/2個は繊維に沿って3mm厚さに切ります。
- 1とスイートコーン80gを混ぜ合わせ、小麦粉大さじ2をまぶします。
- 衣の冷水(90ml)に小麦粉(40g)・片栗粉(10g)をふるって混ぜ合わせ、2に加えて混ぜます。
- 170度の揚げ油に3を適当な大きさに取って入れ、時々返しながら約4分かけてカリッとするまで揚げます。
- 4を取り出して塩適量をふり、器に盛ります。
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