【DAIGOも台所】夏野菜のぶっかけそば
夏野菜のぶっかけそば
| 料理名 | 夏野菜のぶっかけそば |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/7/31（月） |
夏野菜のぶっかけそばの材料(2人分)
| なす | 1本 |
| きゅうり | 1/2本 |
| ミニトマト | 6個 |
| みょうが | 3個 |
| そば | 2束 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
かけだし
| だし | 400ml |
| みりん | 大さじ2と2/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
夏野菜のぶっかけそばの作り方・レシピ
- なす1本は縞模様に皮をむき、縦4等分に切って7mm幅に切り、水で洗って水気を取ります。
- きゅうり1/2本は縦半分に切って種を取り、7mm幅に切り、ミニトマト6個は縦4等分に切り、みょうが3個は7mm幅に切ります。
- 鍋にかけだしのだし(400ml)・みりん(大さじ2と2/3)・薄口しょうゆ(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1と1/3)・塩(小さじ1/3)を入れて煮立てます。
- フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、なす、きゅうり、ミニトマト、みょうがを中火で炒めます。
しんなりしたら3に加えてサッと煮て、鍋ごと氷水につけて粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やします。 - そば2束を熱湯でゆで、流水でもみ洗いして氷水で冷やし、器に盛り、4をかけます。
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