【DAIGOも台所】大根もち
大根もち
| 料理名 | 大根もち |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/11/30（水） |
大根もちの材料(2人分)
| 大根 | 150g |
| 焼き豚 | 50g |
| 青ねぎ | 1本 |
| いりごま(白) | 大さじ1 |
| ほたて貝柱の水煮 | 30g |
| チリソース | 適量 |
| ごま油 | 小さじ2と適量 |
生地
| 小麦粉 | 70g |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 中華スープ | 150ml |
大根もちの作り方・レシピ
- 大根150gは皮をむいて細切りにし、焼き豚50gは1cm角に切り、ほたて貝柱の水煮30gはほぐし、青ねぎ1本は5mm幅の小口切りにします。
- 熱湯で大根を2分ゆでてざるに上げます。
- ボウルに生地の小麦粉70g、片栗粉大さじ3、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1、こしょう適量を入れて混ぜ、中華スープ 150mlを3回に分けて少しずつ合わせます。
- 3の生地に大根、焼き豚、ほたて、青ねぎ、いりごま(白)大さじ1を加えて混ぜます。
- フライパンにごま油小さじ2を熱し、4を流し入れて広げ、中火でごま油を足しながら両面を焼きます。
- 5を一口大に切り、器に盛り、チリソース適量を添えます。
POINT
生地はダマができないようにスープを3回に分けて加えます。両面に焼き色をつけます。
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