【DAIGOも台所】太刀魚の梅おろし煮
太刀魚の梅おろし煮
| 料理名 | 太刀魚の梅おろし煮 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/8/3（木） |
太刀魚の梅おろし煮の材料(2人分)
| たちうお | 4切れ(300g) |
| 梅干し | 3個 |
| 大根 | 450g |
| ししとう | 4本 |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
煮汁
| だし | 400ml |
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 70ml |
太刀魚の梅おろし煮の作り方・レシピ
- たちうお4切れ(300g)は背びれの両側から切り込みを入れて背びれを抜き、両面に1cm幅の切り込みを入れ、薄く小麦粉適量をまぶします。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、たちうおを強火で両面焼きます。
煮汁のだし400ml、砂糖大さじ2/3、みりん大さじ2、しょうゆ70ml、ししとう4本を加えて落とし蓋をし、煮立ってきたら中火で3～4分煮ます。 - 大根450gは皮むき、すりおろして水気をきり、梅干し3個は種を取り除いて包丁で叩き、梅干しと大根を混ぜ合わせます。
- 2に3を加えてサッと温め、器に盛り、青ねぎ(小口切り)1本をのせます。
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