【DAIGOも台所】山椒風味の焼き豚
山椒風味の焼き豚
| 料理名 | 山椒風味の焼き豚 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/10/19（木） |
2023/10/19のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「山椒風味の焼き豚」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『おいしい。色だけで見ると味が濃いのかな？と思うけど、意外とあっさりしていますね。山椒の佃煮がすごくきいていて、ねぎと一緒に食べるとさらにおいしい。ご飯がどんどんイケそうです』とコメントしています。
山椒風味の焼き豚の材料(2人分)
| 豚バラ肉(かたまり) | 500g |
| 山椒の佃煮 | 20g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 木の芽 | 適量 |
煮汁
| だし | 500ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
山椒風味の焼き豚の作り方・レシピ
- 山椒の佃煮 20gは粗みじん切りにし、豚バラ肉(かたまり)500gは縦半分に切ります。
- フライパンを熱し、豚肉を中火で全体に焼き色をつけます。途中出てくる油はペーパータオルでふき取り、熱湯を豚肉にかけるように注いで湯を捨て、豚肉とフライパンの水分をふき取ります。
- 2のフライパンに豚肉、煮汁のだし(500ml)・砂糖(大さじ1)・みりん(大さじ1)・しょうゆ(大さじ2)、山椒の佃煮を加え、落とし蓋をして煮立ったら中火で15分煮ます。
- 長ねぎ1本は縦半分に切って5cm長さの斜め薄切りにし、冷水につけてシャキッとさせ、水分をきって器に敷きます。
- 3を取り出し、食べやすい大きさに切って盛り、残った煮汁のだしをかけ、木の芽適量を散らします。
タグ：DAIGO
