【DAIGOも台所】手作りジェノベーゼソースのパスタ
手作りジェノベーゼソースのパスタ
| 料理名 | 手作りジェノベーゼソースのパスタ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/5/29（水） |
2024/5/29のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「手作りジェノベーゼソースのパスタ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『お店で出てくるような本格パスタですね。先生のジェノベーゼソースが最高』とコメントしています。
手作りジェノベーゼソースのパスタの材料(2人分)
| リングイーネ | 160g |
| いんげん | 50g |
| じゃがいも | 100g |
| ジェノベーゼソース | 80ml |
| パルメザンチーズ(粉) | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
ジェノベーゼソース(作りやすい分量)
| バジル | 50g |
| にんにく(みじん切り) | 5g |
| 好みのナッツ(松の実など) | 20g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 150ml |
| パルメザンチーズ(粉) | 15g |
手作りジェノベーゼソースのパスタの作り方・レシピ
- ジェノベーゼソースを作ります。ミキサーにバジル50g、にんにく(みじん切り)5g、好みのナッツ(松の実など)20g、塩小さじ1/2、こしょう適量、バージンオリーブ油150mlを入れ、ペースト状になるまで攪拌します。
- 容器に移し、パルメザンチーズ(粉)15gを加え、こしょう適量で味を調えます。
- たっぷりの熱湯に約1%の塩を入れ、リングイーネ160gをゆでます。
- いんげん50gはヘタを切って3～4cm長さに切り、じゃがいも100gは皮をむいて1.5cm角に切ります。
- パスタがゆで上がる5分前に4を加えてゆでます。
- フライパンに2を80ml入れ、5のゆで汁大さじ1を加えて温め、リングイーネ、いんげん、じゃがいもの水気をきって加えて和え、塩、こしょう各適量で味を調えます。
器に盛り、バージンオリーブ油適量をかけ、パルメザンチーズ(粉)適量をふります。
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