【DAIGOも台所】担々大根
担々大根
| 料理名 | 担々大根 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/3/22（金） |
2024/3/22のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「担々大根」山本ゆりさんのレシピが紹介されました。DAIGOさんも『おいしくて簡単だし、担々麺の味だけど大根だからいっぱい食べてもいいか。って気分になれるのがいいですね』とコメントしています。
担々大根の材料(2人分)
| 大根 | 400g |
| 合いびき肉 | 120g |
| おろしにんにく | 小さじ1/2(チューブの場合4cm) |
| おろししょうが | 小さじ1/2(チューブの場合4cm) |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1/2 |
| みそ | 大さじ2 |
| 顆粒鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| 水 | 350ml |
| 豆乳（または牛乳） | 100ml |
| すりごま(白) | 大さじ2 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
担々大根の作り方・レシピ
- 大根400gは皮をむいて、7mm角の棒状に切ります。
- フライパンにごま油小さじ1を熱し、合いびき肉120g、おろしにんにく小さじ1/2(チューブの場合4cm)、おろししょうが小さじ1/2(チューブの場合4cm)、豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2を中火で炒め、ひき肉の色が変わったら大根を加えて更に炒めます。
- 2にみそ大さじ2、顆粒鶏ガラスープの素大さじ1、水350mlを入れて、蓋をして、大根に火が通るまで煮ます。
- 豆乳（または牛乳）100ml、すりごま(白)大さじ2を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)適量、ラー油適量をかけます。
