【DAIGOも台所】新玉ねぎのふろふき
新玉ねぎのふろふき
| 料理名 | 新玉ねぎのふろふき |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/4/23（火） |
2024/4/23のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「新玉ねぎのふろふき」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『新玉ねぎのみずみずしさと甘みがおいしい。ちゃんと食べごたえもありながらとろっととろけるような、絶妙なやわらかさもいいですね』とコメントしています。
新玉ねぎのふろふきの材料(2人分)
| 新玉ねぎ | 2個(400g) |
| 水 | 1.5リットル |
| 昆布(10cm角) | 1枚 |
| 塩 | 小さじ2 |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
肉みそ
| 鶏ひき肉 | 100g |
| しょうが(みじん切り) | 10g |
| 赤だし用みそ | 80g |
| 卵黄 | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 玉ねぎのゆで汁 | 50ml |
新玉ねぎのふろふきの作り方・レシピ
- 新玉ねぎ2個(400g)は上と根の部分を少し切り、皮をむいて上部に深さ2/3まで十字に切り込みを入れます。
- 鍋に水1.5リットル、昆布(10cm角)1枚、塩小さじ2、新玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分火を通します。
- 肉みそを作ります。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうが(みじん切り)10g、鶏ひき肉100gを入れて炒めます。
色が変わったら火を止め、赤だし用みそ80g、卵黄1個、砂糖大さじ2、みりん大さじ2を加えてよく混ぜ、玉ねぎのゆで汁50mlを加えて混ぜ、弱火で少しとろみが出るまで練ります。 - 器に肉みそを敷いて2の玉ねぎをのせ、上からも肉みそをかけて、青ねぎ(小口切り)1本を散らします。
タグ：DAIGO
