【DAIGOも台所】新生姜のぶっかけそうめん
新生姜のぶっかけそうめん
| 料理名 | 新生姜のぶっかけそうめん |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/6/20（月） |
新生姜のぶっかけそうめんの材料(2人分)
| そうめん | 3束 |
| 新しょうが | 40g |
| 鶏胸肉(皮なし) | 100g |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| あさつき(小口切り) | 10本 |
かけだし
| だし | 800ml |
| 塩 | 小さじ1+1/3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
新生姜のぶっかけそうめんの作り方
- 新しょうが40gは3cm長さのせん切りにし､水にさらして水気をきります｡
- 鶏胸肉(皮なし)100gは5mm厚さのそぎ切りにし､塩適量をふって片栗粉適量を薄くまぶします｡
- 鍋にかけだしのだし(800ml)・塩(小さじ1+1/3)・みりん(大さじ1)・薄口しょうゆ(大さじ1+1/2)を入れて煮立て､弱火にして鶏肉を入れて火を通します｡
- 3をボウルに移し､氷水に当てて粗熱を取り､新しょうがを加え､冷蔵庫で30分以上冷やします｡
- そうめん3束はたっぷりの熱湯でゆで､冷水に取って洗い､ぬめりが取れたら氷水でしめて水気をしっかりきります｡
- 器にそうめんを盛り､4をかけてあさつき(小口切り)10本をのせます｡
タグ：DAIGO
