【DAIGOも台所】春野菜のシーザーサラダ
春野菜のシーザーサラダ
| 料理名 | 春野菜のシーザーサラダ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/4/24（月） |
春野菜のシーザーサラダの材料(2人分)
| クレソン | 2束(50g) |
| トウミョウ | 80g |
| アスパラガス | 4本 |
| ベーコン | 2枚(30g) |
| バゲット | 20g |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
ドレッシング
| 卵 | 1個 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| アンチョビー | 1枚 |
| ウスターソース | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
春野菜のシーザーサラダの作り方・レシピ
- クレソン 2束(50g)、トウミョウ 80gは4cm長さに切り、アスパラガス4本は下半分の皮をむき、はかまを取って5等分に切ります。
- バゲット20gは1cm角に切り、アンチョビー1枚はみじん切りにし、ベーコン2枚(30g)は4cm幅に切ります。
- フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、卵1個を割り入れて塩適量をし、中火で半熟の目玉焼きにします。
フライパンの空いているところにアスパラガスを入れて塩適量をし、ベーコンも加えて焼き、火の通ったものから取り出し、ベーコンから出た油でバゲットを中火で炒め、薄く焼き色をつけます。 - ドレッシングを作ります。
ボウルに目玉焼きを入れてつぶし、おろしにんにく(小さじ1/4)、アンチョビー、ウスターソース(小さじ1/2)・レモン汁(大さじ1)・塩(小さじ1/3)を入れ、バージンオリーブ油(大さじ2)を少しずつ加えて混ぜ、こしょう適量をします。 - 4にクレソン、トウミョウ、アスパラガス、ベーコン、バゲット、パルメザンチーズ(粉)大さじ1を加えて和え、味をみて調えます。
器に盛り、残りのパルメザンチーズ(粉)大さじ1をふります。
POINT
目玉焼きは半熟にします。ベーコンから出た油でバゲットを炒めます。
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