【DAIGOも台所】枝豆のとろろ揚げ
枝豆のとろろ揚げ
| 料理名 | 枝豆のとろろ揚げ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/6/24（月） |
2024/6/24のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「枝豆のとろろ揚げ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『うーん、おいしい。ふんわりとやさしい味で、枝豆の食感がしっかりと感じられますね。のりの風味もすごくきいています』とコメントしています。
枝豆のとろろ揚げの材料(2人分)
| 枝豆(さや入り) | 200g |
| 長いも | 180g |
| 焼きのり | 1枚 |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| かつお節 | 5g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
しょうがじょうゆ
| おろししょうが | 10g |
| しょうゆ | 大さじ3 |
枝豆のとろろ揚げの作り方・レシピ
- 枝豆(さや入り)200gは塩小さじ2をかけて塩もみし、熱湯に約1%の塩を溶かして約3分ゆでます。
- 長いも180gは皮をむいてすりおろし、焼きのり1枚は10等分に切ります。
- 1を冷水に落とし、冷めたら実を取り出します。
- ボウルに鶏ひき肉100g、塩小さじ1/2を加えて練り、長いもを少量ずつ加えてよく練り、かつお節5g、しょうゆ小さじ1、枝豆を混ぜ、片栗粉大さじ4を少しずつ加えて練り合わせます。
- 焼きのりに4をスプーンで1杯程度のせて170度の揚げ油で揚げます。
- 5を器に盛り、しょうがじょうゆのおろししょうが(10g)・しょうゆ(大さじ3)を混ぜて添えます。
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