【DAIGOも台所】柿の白和え
柿の白和え
| 料理名 | 柿の白和え |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/10/12（火） |
2023/10/10のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「柿の白和え」のレシピが紹介されました。白和え衣も『白和えにかき、意外に合いますね。奈良漬けもおいしい。フルーツだけの方がいいかな？と思っていたけど、すごくいいアクセントになっています。ちょっと不思議でクセになるというか、ついつい箸が進む味。家でも作ってみたいです。』とコメントしています。
柿の白和えの材料(2人分)
| かき | 1/2個 |
| なし | 1/4個 |
| ぶどう(種なし) | 7粒 |
| 奈良漬け | 30g |
白和え衣
| 豆腐(木綿) | 1/2丁(175g) |
| 練りごま | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少量 |
| 薄口しょうゆ | 少量 |
| だし | 適量 |
柿の白和えの作り方・レシピ
- かき1/2個となし 1/4個は皮をむいて1cm角に切り、ぶどう(種なし)7粒は半分に切ります。
- 奈良漬け30gは2cm長さ、2mm幅に切ります。
- 豆腐(木綿 1/2丁(175g))はペーパータオルに包んで軽く重石をして水切りします。
- フードプロセッサーに3、白和え衣の豆腐・練りごま(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1/2)・塩(少量)・薄口しょうゆ(少量)・だし少量を入れて攪拌させ、ザルで裏ごしします。
- 4をボウルに移し、だしで固さを調節して、かき、なし、ぶどう、奈良漬けを加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。
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