【DAIGOも台所】海の幸のクリームパスタ
海の幸のクリームパスタ
| 料理名 | 海の幸のクリームパスタ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/10/4（火） |
海の幸のクリームパスタの材料(2人分)
| スパゲッティ | 160g |
| シーフードミックス(冷凍) | 100g |
| ほうれん草 | 80g |
| 玉ねぎ(薄切り) | 40g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 40ml |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| ブイヨン | 50ml |
| 生クリーム | 100ml |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ2 |
| バター | 10g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
塩水
| 水 | 200ml |
| 塩 | 小さじ1 |
海の幸のクリームパスタの作り方・レシピ
- シーフードミックス(冷凍)100gは水(200ml)に塩(小さじ1)を溶かしたところに入れ、30分おいて解凍し、水気をきって、余分な水分を拭きとります。
- ほうれん草80gは根を切って、しっかり洗い、茎は5cm長さに切り、葉は2cm幅に切ります。
- 熱湯に約1%の塩適量を加え、スパゲッティ160gをゆでます。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を強火で熱し、シーフードミックスを入れ、こしょう適量をしてサッと炒め、玉ねぎ(薄切り)40gを加えて中火でしんなりするまで炒めます。
- ほうれん草の茎、カレー粉小さじ1/4を入れて中火でサッと炒め、香りが出たら白ワイン40mlを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン50mlを入れて煮立て、生クリーム 100ml、塩小さじ1/3を加え、ひと煮立ちさせます。
- 5にバター、ほうれん草の葉、スパゲッティを加えて和え、パルメザンチーズ(粉)大さじ2を少量残して加え、器に盛って残りのパルメザンチーズをふります。
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