【DAIGOも台所】海老風味のいわしソテー
料理名 | 海老風味のいわしソテー |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/11/16(水) |
海老風味のいわしソテーの材料(2人分)
いわし(開き) | 8尾(200g) |
あみえび | 大さじ2 |
小麦粉 | 適量 |
溶き卵 | 適量 |
レモン | 適量 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
バージンオリーブ油 | 適量 |
海老風味のいわしソテーの作り方・レシピ
- いわし(開き)8尾(200g)は氷水で洗って水気を取り、両面に塩、こしょう各適量をふります。
- 皮のない面に小麦粉適量をふり、溶き卵適量をつけ、4尾にあみえび大さじ2をふり、ふってない4尾と皮を外にして合わせます。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、2を中火で片面1分程度焼き、薄く焼き色がついたら返して同様に焼きます。
- 3を器に盛り、くし形に切ったレモン適量を添え、バージンオリーブ油適量をふります。
POINT
小麦粉をまぶしてから溶き卵をつけます。いわしは中火で片面1分ずつ焼きます。
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