【DAIGOも台所】温野菜のうま味噌
料理名 | 温野菜のうま味噌 |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/1/6(月) |
温野菜のうま味噌の材料(2人分)
小松菜 | 200g |
キャベツ | 100g |
豚バラ肉(薄切り) | 180g |
納豆 | 90g |
しょうが | 30g |
青ねぎ | 2本 |
赤だし用みそ | 30g |
水 | 大さじ4 |
砂糖 | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1 |
塩 | 適量 |
サラダ油 | 大さじ1 |
温野菜のうま味噌の作り方・レシピ
- 小松菜は4cm長さに切り、キャベツは5cm角に切り、しょうがは2mm角、2cm長さ、青ねぎは5mm幅に切ります。
- 豚バラ肉は2cm幅に切ります。
- 赤だし用みそを分量の水で溶き、砂糖、しょうゆを混ぜます。
- 熱湯に約1%の塩を入れ、キャベツ、小松菜の茎、葉の順に入れてゆで、ザルに取り出して粗熱を取ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、豚肉を中火で炒めます。
納豆をよく混ぜてから加え、3を加えて混ぜ、中火で焼くように炒め、香りが出たら、青ねぎの半量を加えて混ぜます。 - 器に4を盛り、5をかけて残りの青ねぎを盛ります。
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