【DAIGOも台所】焼き海老の生姜風味
焼き海老の生姜風味
| 料理名 | 焼き海老の生姜風味 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/12/6（火） |
焼き海老の生姜風味の材料(2人分)
| えび（殻付き） | 14尾(400g) |
| しょうが | 35g |
| 油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ2 |
| 油 | 適量 |
焼き海老の生姜風味の作り方・レシピ
- えび（殻付き）14尾(400g)は背にはさみで切り込みを入れ、背わたを取り、足を切り取ります。
- しょうが35gは皮をむいて粗めのみじん切りにします。
- フライパンに油適量を熱してえびを入れ、落としぶたでしっかり押さえて中火で殻を香ばしく焼き、えびを返し、更に押さえて焼いて取り出します。
- 3のフライパンに分量の油(大さじ2)、ごま油小さじ1/2を加えて熱し、しょうがを少し色づくまで中火で炒めて香りを出し、塩小さじ1/3、薄口しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ合わせます。
- 4にえびを戻し入れて手早くからめ、器に盛ります。
POINT
えびはしっかり押さえて殻を香ばしく焼きます。油とごま油でしょうがを炒めます。
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