【DAIGOも台所】牛とじ丼
牛とじ丼
| 料理名 | 牛とじ丼 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/3/27（木） |
2025/3/27のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「牛とじ丼」のレシピが紹介されました。『う～ん、おいしい。紀州和華牛の赤身と脂のバランスがちょうどいいですね』とコメントしています。
牛とじ丼の材料(2人分)
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| 長ねぎ | 1本 |
| しめじ | 50g |
| みつば | 1/4束 |
| 卵 | 2個 |
| ご飯 | 適量 |
| 粉山椒 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
煮汁
| だし | 300ml |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ3 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
牛とじ丼の作り方・レシピ
- 長ねぎは細かく切り込みを入れて2cm幅に切り、みつばは1.5cm長さに切り、しめじは長さを半分に切って下の部分はほぐします。
- フライパンにサラダ油適量を熱して長ねぎに中火で焼き色をつけ、しめじを加えてサッと炒めます。
- 卵は溶きほぐします。
- 2に煮汁のだし(300ml)・みりん(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・薄口しょうゆ(大さじ3)を加え、煮立ったら火を止め、牛肉を加えます。
- 4を再び火にかけ、牛肉に火が通ったら、水溶き片栗粉(大さじ1)でとろみをつけ、みつばを加え、3を加えて火を通します。
- 器にご飯を盛り、5をかけて粉山椒をふります。
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