【DAIGOも台所】牛肉の混ぜずし
牛肉の混ぜずし
| 料理名 | 牛肉の混ぜずし |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/8/22（火） |
2023/8/22のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「牛肉の混ぜずし」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『牛肉の甘辛い味と酢飯が合いますね。しば漬けの食感や青じその香りも全部がマッチしていてすごくおいしいです。ちなみに今日はうちも妻の誕生日なんですよね（笑）。僕も作ってみようかな？』とコメントしています。
牛肉の混ぜずしの材料(2～3人分)
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| しょうが(せん切り) | 10g |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 青じそ | 5枚 |
| しば漬け(赤) | 30g |
| いりごま(白) | 大さじ2 |
| ご飯 | 2合分 |
| サラダ油 | 適量 |
すし酢
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
牛肉の混ぜずしの作り方・レシピ
- すし酢の酢(大さじ3)・砂糖(大さじ3)・塩(小さじ1)を合わせます。
- 青じそ5枚はせん切りにして水にくぐらせ、水気をきって粗みじんに切り、しば漬け(赤)30gは粗みじん切りにします。
- 炊きたてのご飯 2合分に1を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、牛肉の切り落とし(切り落とし)150gを中火で色が変わるまで炒め、しょうが(せん切り)10gを加えて炒めて取り出します。
- 4のフライパンに酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖小さじ2を入れて中火で煮つめ、とろみがついたら4の牛肉を戻し入れてからめます。
- 3に青じそ、しば漬け、いりごま(白)大さじ2、5を加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。
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