【DAIGOも台所】牛肉の赤ワイン煮
牛肉の赤ワイン煮
| 料理名 | 牛肉の赤ワイン煮 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/3/19（水） |
2025/3/19のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「牛肉の赤ワイン煮」のレシピが紹介されました。『お肉がすごくやわらかい。でも、しっかりとした食感もあって、お肉を食べているんだな～っていう満足感があります』とコメントしています。
牛肉の赤ワイン煮の材料(2人分)
| 牛肉(煮込み用) | 300g |
| 玉ねぎ | 70g |
| にんじん | 50g |
| にんにく | 1片 |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| 赤ワイン | 400ml |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 50g |
| ブイヨン | 100ml |
| デミグラスソース | 100g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
牛肉の赤ワイン煮の作り方・レシピ
- 玉ねぎ、にんじんは5mm角に切り、にんにくは軽くつぶします。
- 鍋に赤ワインを入れて沸騰させ、アルコール分をとばします。
- 牛肉に塩、こしょうをし、別の鍋にバージンオリーブ油を入れて熱し、牛肉の全体に強火で焼き色をつけて取り出します。
- 鍋の油をきり、1を加えて中火で炒め、3を戻し入れ、小麦粉を加えて弱火で炒めます。
トマトの水煮、2、ブイヨン、デミグラスソースを加え、沸騰したらアクを取って塩小さじ1/2、こしょうを加え、肉がやわらかくなるまで紙蓋、鍋蓋をして弱火で50～60分煮ます。 - 4の味をみて塩、こしょうで調え、器に盛ります。
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