【DAIGOも台所】筍とぜんまいのうま煮
筍とぜんまいのうま煮
| 料理名 | 筍とぜんまいのうま煮 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/3/6（水） |
2024/3/6のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「筍とぜんまいのうま煮」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『しっかりと歯ごたえがあって、でもかたすぎない絶妙なたけのこがおいしい』とコメントしています。
筍とぜんまいのうま煮の材料(2人分)
| ゆでたけのこ | 200g |
| ぜんまいの水煮 | 70g |
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| 木の芽 | 適量 |
| だし | 300ml |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2と1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
筍とぜんまいのうま煮の作り方・レシピ
- ゆでたけのこ200gは半分に切り、根元を1cm厚さのいちょう切りにし、穂先は4cm長さの6等分に切り、ぜんまいの水煮70gは4cm長さに切ります。
- 鶏もも肉1/2枚は筋を切り、3cm角に切ります。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目から中火で焼き色をつけ、裏返してたけのこ、ぜんまいを加えて炒めます。
だし300ml、酒大さじ1、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2と1/2を加えて煮立て、中火で10分煮ます。 - 器に3を盛り、木の芽適量を散らします。
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