【DAIGOも台所】肉詰めピーマンの煮込み
肉詰めピーマンの煮込み
| 料理名 | 肉詰めピーマンの煮込み |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/6/19（水） |
2024/6/19のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「肉詰めピーマンの煮込み」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『ピーマンの中にお肉がギッシリ。食べごたえがあって、スペシャル感もあります』とコメントしています。
肉詰めピーマンの煮込みの材料(2人分)
| ピーマン | 大4個 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| しいたけ | 100g |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ2 |
| にんにく(薄切り) | 5g |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
ひき肉の味つけ
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 水 | 120ml |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ5 |
煮込み調味料
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| 水 | 150ml |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
肉詰めピーマンの煮込みの作り方・レシピ
- ピーマン大4個は3等分の輪切りにして種を取り、しいたけ100gは粗みじん切りにします。
- 豚ひき肉200gに味つけの塩(小さじ1/2)・こしょう(適量)を入れてよく練って粘りを出し、しょうゆ(小さじ1)を加えて混ぜ、水(120ml)を少しずつ加えて練り、片栗粉(大さじ5)、しいたけ、しょうが(みじん切り)小さじ2を混ぜます。
- ピーマンの内側に片栗粉適量をつけ、2を詰めて押さえます。
- 鍋にサラダ油適量を熱し、3を並べて蓋をし、中火で4分焼いて焼き色がついたら裏返して3分焼き、水を少量入れて蒸し焼きにします。
- 4に油を少量入れてにんにく(薄切り)5gを弱火で炒め、黒こしょう(粗びき)小さじ1/2を加えてサッと炒め、火を強めて煮込み調味料の紹興酒(小さじ2)・水(150ml)・しょうゆ(小さじ1)・オイスターソース(小さじ2)・砂糖(小さじ2/3)を加え、煮汁をかけながら中火で2分煮ます。
- 水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけてごま油(小さじ1)を加え、器に盛ります。
タグ：DAIGO
