【DAIGOも台所】蒸しなすの冷やし
料理名 | 蒸しなすの冷やし |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/7/27(水) |
蒸しなすの冷やしの材料(2人分)
なす | 3本(450g) |
トマト | 1個 |
しょうが | 20g |
青じそ | 5枚 |
だし | 150ml |
みりん | 大さじ1 |
薄口しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
酢 | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
蒸しなすの冷やしの作り方
- なす3本(450g)はへたを切って水にくぐらせ、1本ずつラップをし、600Wの電子レンジで6分加熱します。
- トマト1個は粗みじん切りにし、青じそ5枚は適当な大きさにちぎり、しょうが20gは皮をむいて2cm長さのせん切りにします。
- トマト、しょうが、だし150ml、みりん大さじ1、薄口しょうゆ大さじ1と1/2、酢大さじ2を混ぜ合わせます。
- なすをラップごと氷水につけて粗熱を取り、十字に切り込みを入れて手でさき、薄く塩適量をふって器に盛ります。
- なすに3をかけて青じそを散らします。
POINT
なすは1本ずつラップする。なすは手でさく。
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