【DAIGOも台所】豆じゃこ
料理名 | 豆じゃこ |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/2/3(月) |
豆じゃこの材料(2人分)
大豆(ドライパック) | 300g |
いんげん | 50g |
ちりめんじゃこ | 30g |
梅干し | 大1個 |
みそ | 5g |
砂糖 | 大さじ1/2 |
酒 | 80ml |
しょうゆ | 大さじ2/3 |
かつお節 | 適量 |
サラダ油 | 大さじ1 |
豆じゃこの作り方・レシピ
- いんげんは1cm幅に切り、梅干しは種を取り除いて叩きます。
- ボウルに梅肉、みそ、砂糖を入れて混ぜ、酒、しょうゆを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油を熱し、大豆を強火で炒めて焼き色をつけ、ちりめんじゃこ、いんげんを加え、ちりめんじゃこがカリっとなるまで中火で炒めます。
- フライパンの底にぬれ布巾をあてて粗熱を取り、2を加えて中火で水分がなくなるまでからめます。
- 器に盛り、かつお節をのせます。
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