【DAIGOも台所】豚しゃぶの冷やしトマトあんのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】豚しゃぶの冷やしトマトあん

DAIGOも台所のレシピ・豚しゃぶの冷やしトマトあん

豚しゃぶの冷やしトマトあん

料理名 豚しゃぶの冷やしトマトあん
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/8/29(木)
2024/8/29のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚しゃぶの冷やしトマトあん」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『トマトあんが最高ですね。トマトの酸味が抑えられて、だしがきいていてすごくおいしいです』とコメントしています。

豚しゃぶの冷やしトマトあんの材料(2人分)

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 120g
レタス 120g
みょうが(小口切り) 1個
青ねぎ(小口切り) 1本
トマトあん
ミニトマト 8個
だし 200ml
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量

豚しゃぶの冷やしトマトあんの作り方・レシピ

  1. ミニトマト(8個)はへたを切り落として反対側に十字に切り込みを入れ、熱湯でサッとゆでて氷水に落とし、皮をむいて縦半分に切ります。
  2. 鍋にトマトあんのだし(200ml)、みりん(大さじ1)・薄口しょうゆ(大さじ2)を入れて火にかけ、煮立ったら1を加えて中火で約2分煮て、水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、ボウルに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
  3. レタス120gは10cm角くらいに切り、豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)120gを熱湯に入れて火が通ったらザルに取り出し、レタスをサッとゆでてザルに取り出して冷まします。
  4. 3を器に盛り、2をかけ、みょうが(小口切り)1個、青ねぎ(小口切り)1本を盛ります。

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