【DAIGOも台所】豚ばらとアスパラの炒めもの
豚ばらとアスパラの炒めもの
| 料理名 | 豚ばらとアスパラの炒めもの |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/5/23（火） |
豚ばらとアスパラの炒めものの材料(2人分)
| 豚バラ肉(2～3mm厚さ) | 200g |
| アスパラガス | 3本(90g) |
| セロリ | 80g |
| にんにく | 1片(10g) |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 大さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
豚ばらとアスパラの炒めものの作り方・レシピ
- アスパラガス3本(90g)は根元のかたいところを切り、7cm長さ、7mm幅の斜め切りにし、セロリ80gは3mm幅の斜め切りにし、にんにく 1片(10g)は薄切りにします。
- 豚バラ肉(2～3mm厚さ)200gは6cm幅に切ります。
- アスパラガスを熱湯でサッとゆでて取り出し、同じ熱湯に豚肉を加えて火を止め、火を通して取り出し、軽く水分を取ります。
- 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豆板醤小さじ1、にんにくを弱火で炒め、甜麺醤大さじ2を加えて炒めて、酒小さじ1を加えてまぜ、豚肉、セロリを加えて強火で炒めます。
- アスパラガスを加えて炒め、鍋肌からしょうゆ大さじ1/2を入れて仕上げ、器に盛ります。
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