【DAIGOも台所】豚バラの紹興酒煮込み
豚バラの紹興酒煮込み
| 料理名 | 豚バラの紹興酒煮込み |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/9/28（木） |
2023/9/28のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚バラの紹興酒煮込み」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『うーん、おいしい。紹興酒って、料理に使うと風味がすごく増していいですね。香りがちゃんと味わいのひとつになっています。豚バラもれんこんもおいしいな。ガツンとくる味でご飯が進みますね。』とコメントしています。
豚バラの紹興酒煮込みの材料(2人分)
| 豚バラ肉(かたまり) | 300g |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| れんこん | 120g |
| ゆで卵 | 2個 |
| 八角 | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ6 |
| 熱湯 | 1.2リットル |
| 紹興酒 | 400ml |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 青ねぎ(小口切り) | 1/2本 |
豚バラの紹興酒煮込みの作り方・レシピ
- 干ししいたけは水につけて戻して軸を切り、れんこんは皮をむいて乱切りにし、豚バラ肉は2cm角の棒状に切ります。
- たっぷりの熱湯に豚肉、れんこんを加えて中火で2分ゆで、ザルに取り出します。
- 中華鍋に砂糖の半量を入れて中火にかけ、カラメル状になったら分量の熱湯、紹興酒、しょうゆ、残りの砂糖を加え、豚肉、れんこん、しいたけ、ゆで卵、八角を加えて落とし蓋をし、中火で40分煮込みます。
- 3の表面の油を取って強火で煮つめ、器に盛り、青ねぎの小口切りを散らします。
タグ：DAIGO
