【DAIGOも台所】豚肉レシピ：豚肉と切り干しのトマト煮
豚肉と切り干しのトマト煮
| 料理名 | 豚肉と切り干しのトマト煮 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/8/31（水） |
豚肉と切り干しのトマト煮の材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| 切り干し大根 | 30g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
| 玉ねぎ | 50g |
| にんじん | 30g |
| 白ワイン | 50ml |
| ブイヨン | 200ml |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 120g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
豚肉と切り干しのトマト煮の作り方
- 豚バラ肉(薄切り)150gは5cm長さに切ります。
- 切り干し大根 30gはたっぷりの水に10分つけて戻し、水気を絞って食べやすい長さに切ります。
玉ねぎ 50gとにんじん30gはみじん切りにします。 - フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を入れて塩、こしょう各適量し、中火で両面をこんがり焼き、ザルに取り出します。
- 3のフライパンにバージンオリーブ油大さじ1を入れ、玉ねぎ、にんじん、にんにく(みじん切り)小さじ1/3を加えてしんなりするまで弱火で炒めます。
切り干し大根を加えて中火でサッと炒め、豚肉を戻し入れ、白ワイン50mlを加えて煮つめます。 - 4にブイヨン200ml、トマトの水煮(カットタイプ)120g、分量の塩小さじ1/2を加え、煮立ったらアクを取り、中火で3分煮ます。
- 5にパルメザンチーズ(粉)大さじ3の半量を加えて味を調え、器に盛り、残りのパルメザンチーズ、黒こしょう適量をふります。
POINT
豚肉はこんがり焼いて香ばしさをつけます。切り干し大根を入れて3分煮ます。
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