【DAIGOも台所】豚肉と切り干しのトマト煮
豚肉と切り干しのトマト煮
| 料理名 | 豚肉と切り干しのトマト煮 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/9/2（月） |
2024/9/2のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚肉と切り干しのトマト煮」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『本当に切り干し大根？って疑いたくなるくらい、完全に洋風になっていますね。切り干し大根がパスタみたい（笑）。すごく深い味わいのトマト煮』とコメントしています。
豚肉と切り干しのトマト煮の材料(2人分)
| 切り干し大根 | 30g |
| マッシュルーム | 50g |
| 玉ねぎ | 50g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 白ワイン | 50ml |
| ブイヨン | 200ml |
| トマトソース | 100g |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
豚肉と切り干しのトマト煮の作り方・レシピ
- 切り干し大根はたっぷりの水に15分つけて戻し、水気を絞ります。
- マッシュルームは5mm幅に切り、玉ねぎはみじん切りに、豚バラ肉は5cm長さに切ります。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて塩、黒こしょうし、中火で両面をこんがり焼き、ザルに取り出します。
- 3のフライパンにバージンオリーブ油大さじ1を入れ、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくのみじん切りを加えてしんなりするまで中火で炒め、切り干し大根を加えてサッと炒め、3を戻し入れ、白ワインを加えて煮つめます。
- 4にブイヨン、トマトソース、イタリアンパセリのみじん切り、塩小さじ1/2、黒こしょうを加え、蓋をして中火で4分煮ます。
- 5にパルメザンチーズの半量を加えて混ぜ、器に盛り、残りのパルメザンチーズ、黒こしょうをふります。
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