【DAIGOも台所】豚肉と豆腐の卵とじ
豚肉と豆腐の卵とじ
| 料理名 | 豚肉と豆腐の卵とじ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/4/10（月） |
豚肉と豆腐の卵とじの材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 70g |
| 豆腐(木綿) | 200g |
| しょうが(せん切り) | 15g |
| まいたけ | 80g |
| 卵 | 2個 |
| 青ねぎ | 2本 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| 油 | 適量 |
煮汁
| だし | 300ml |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2と2/3 |
豚肉と豆腐の卵とじの作り方・レシピ
- 豚バラ肉(薄切り)70gは3cm幅に切り、豆腐(木綿)200gはペーパータオルにのせて軽く水気をきり、一口大に切ります。
- まいたけ80gは小房に分け、青ねぎ2本は1cm幅の斜め切りにします。
- 鍋に油適量を熱し、まいたけを中火で炒めて焼き色をつけ、煮汁のだし(300ml)・みりん(大さじ3)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ2と2/3)、しょうが(せん切り)15gを加えて2分煮ます。
- 3に豚肉を加えてさっと火を通し、青ねぎを散らし、溶き卵 2個を2回に分けて加えます。
- 4の卵が半熟になったら器に盛り、七味唐辛子適量をふります。
POINT
豆腐は軽く水気をきります。煮汁が煮立っているところに卵を加えます。
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