【DAIGOも台所】豚肉のすだち風味
料理名 | 豚肉のすだち風味 |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/5/24(火) |
豚肉のすだち風味の材料(2人分)
豚肩ロース肉(薄切り) | 300g |
みょうが | 2個 |
きゅうり | 1本 |
塩 | 小さじ1 |
長ねぎ(粗みじん切り) | 1/2本 |
すだち酢
酢 | 大さじ2 |
すだちの絞り汁 | 大さじ2+1/2 |
薄口しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
サラダ油 | 大さじ1+1/2 |
黒こしょう | 適量 |
豚肉のすだち風味の作り方
- みょうが2個は縦半分に切り、斜めに薄切りにしてボウルに入れ、きゅうり1本は縦半分に切って種を取り、斜め2mm幅に切って同じボウルに入れ、塩を混ぜて10分置きます。
- すだち酢の酢(大さじ2)・すだちの絞り汁(大さじ2+1/2)・薄口しょうゆ(大さじ1+1/2)・サラダ油(大さじ1+1/2)・黒こしょう(適量)を混ぜ合わせます。
- 熱湯に水を差して約80度にし、豚肩ロース肉(薄切り)300gをゆで、ザルに取り出して粗熱を取ります。
- 1に長ねぎの粗みじん切り1/2本と3を加えて混ぜ、器に盛り、2をかけます。
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