【DAIGOも台所】豚肉の花椒焼き
豚肉の花椒焼き
| 料理名 | 豚肉の花椒焼き |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/2/20（火） |
2024/2/20のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚肉の花椒焼き」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『豚肉とピーマン、シンプルな料理だけどおいしい。』とコメントしています。
豚肉の花椒焼きの材料(2人分)
| 豚ロース肉(しょうが焼き用) | 200g |
| ピーマン | 2個 |
| サラダ油 | 適量 |
合わせ調味料
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1と1/2 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 小さじ1/3 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 2本 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
豚肉の花椒焼きの作り方・レシピ
- 豚ロース肉(しょうが焼き用)200gは3等分に切ります。
- ボウルに合わせ調味料の酢(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・水(大さじ1と1/2)・砂糖(小さじ1と1/2)・花椒粉(ホァジャオフェン 小さじ1/3)・赤唐辛子(輪切り 2本)・にんにく(みじん切り 小さじ2)・しょうが(みじん切り 小さじ1)を合わせ、豚肉を入れてもみ込み、10～15分つけ込みます。
- ピーマン2個は半分に切って種を取り、一口大に切ります。
- 鍋にサラダ油少量を熱し、ピーマンを中火で炒めて取り出します。
- 鍋の火を止めてサラダ油を足し、2の豚肉の汁をきりながら入れ、中火で片面を煎り焼いて全体を炒めピーマンを戻し入れて炒め、2の残った調味料を2回に分けて加えてからめ、器に盛ります。
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