【DAIGOも台所】長ネギと豚バラの塩麻婆豆腐
長ネギと豚バラの塩麻婆豆腐
| 料理名 | 長ネギと豚バラの塩麻婆豆腐 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/12/2（金） |
長ネギと豚バラの塩麻婆豆腐の材料(2人分)
| 長ねぎ | 1本 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| 豆腐(絹) | 1丁(350g) |
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4(チューブの場合2cm) |
| おろししょうが | 小さじ1/4(チューブの場合2cm) |
| 顆粒鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| 水 | 150ml |
| ごま油 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
水溶き片栗粉
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
長ネギと豚バラの塩麻婆豆腐の作り方・レシピ
- 長ねぎ 1本は斜め薄切りにし、豆腐(絹)1丁(350g)は水切りせず3cm角くらいに切り、豚バラ肉(薄切り)100gは3cm長さに切ります。
- 水溶き片栗粉の片栗粉と水を混ぜます。
- フライパンを熱してサラダ油小さじ1/2を入れ豚肉を中火でサッと炒めます。
おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1/4(チューブの場合2cm)を炒め、長ねぎを加えて炒め、分量の水150ml、鶏ガラスープの素大さじ1を加え、煮立ったら豆腐を入れ、1～2分混ぜながら煮ます。 - 火を止めて、水溶き片栗粉の片栗粉(大さじ1/2)・水(大さじ2)を混ぜながら加えて全体を混ぜ、強火にかけて1分煮立ててとろみをつけます。
仕上げにごま油小さじ1、こしょう適量を加えて器に盛り、好みでラー油適量をたらし、黒こしょう(粗びき)適量をふります。
