【DAIGOも台所】長芋といかの海苔あんかけ
長芋といかの海苔あんかけ
| 料理名 | 長芋といかの海苔あんかけ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/10/21（月） |
2024/10/21のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「長芋といかの海苔あんかけ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『のりが入ったあんがおいしい。しょうゆベースで、わさびがほんのりきいていて、長いもといかにすごく合いますね。焼いたお餅や、おかゆにちょっとかけてもおいしいかも』とコメントしています。
長芋といかの海苔あんかけの材料(2人分)
| 長いも | 200g |
| こういか(胴) | 90g |
| 焼きのり | 1枚 |
| かつお節(糸花がつお) | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
あん
| だし | 200ml |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| おろしわさび | チューブの場合2cm |
長芋といかの海苔あんかけの作り方・レシピ
- 長いもは皮をむいて1cm厚さの半月切りにします。
- こういかは3mm間隔で斜めに切り込みを入れ、そぎ切りにします。
- 鍋にあんのだし(200ml)を入れて火にかけ、焼きのりを細かくちぎって加え、煮立ったら、みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)を加え、水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけます。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、長いもを強火で両面焼き、いかを加えてサッと炒めます。
- 4を器に盛り、3におろしわさび(チューブの場合2cm)を加えてかけ、かつお節をのせます。
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