【DAIGOも台所】長芋といかの海苔あんかけのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】長芋といかの海苔あんかけ

DAIGOも台所のレシピ・長芋といかの海苔あんかけ

長芋といかの海苔あんかけ

料理名 長芋といかの海苔あんかけ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/10/21(月)
2024/10/21のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「長芋といかの海苔あんかけ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『のりが入ったあんがおいしい。しょうゆベースで、わさびがほんのりきいていて、長いもといかにすごく合いますね。焼いたお餅や、おかゆにちょっとかけてもおいしいかも』とコメントしています。

長芋といかの海苔あんかけの材料(2人分)

長いも 200g
こういか(胴) 90g
焼きのり 1枚
かつお節(糸花がつお) 適量
サラダ油 適量
あん
だし 200ml
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
おろしわさび チューブの場合2cm

長芋といかの海苔あんかけの作り方・レシピ

  1. 長いもは皮をむいて1cm厚さの半月切りにします。
  2. こういかは3mm間隔で斜めに切り込みを入れ、そぎ切りにします。
  3. 鍋にあんのだし(200ml)を入れて火にかけ、焼きのりを細かくちぎって加え、煮立ったら、みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)を加え、水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけます。
  4. フライパンにサラダ油適量を熱し、長いもを強火で両面焼き、いかを加えてサッと炒めます。
  5. 4を器に盛り、3におろしわさび(チューブの場合2cm)を加えてかけ、かつお節をのせます。

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