【DAIGOも台所】長芋の煎り焼き
長芋の煎り焼き
| 料理名 | 長芋の煎り焼き |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/1/16（月） |
長芋の煎り焼きの材料(2人分)
| 長いも | 120g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 豚ひき肉 | 120g |
| しいたけ | 1枚 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 青ねぎ | 1本 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
あんの味つけ
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
たれ
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
長芋の煎り焼きの作り方・レシピ
- 長いも120gは皮をむき、1cm角に切って片栗粉大さじ1をまぶし、しいたけ1枚は1cm角に切り、青ねぎ1本は7mm幅に切ります。
- 豚ひき肉にあんの味つけの紹興酒(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・こしょう(適量)・しょうゆ(小さじ1/2)を加えて練り、水(大さじ2)を2回に分けて加えて練ります。
さらに長いも、しいたけ、しょうが(みじん切り)小さじ1を混ぜ合わせ、8等分して手に油をつけて形を整えます。 - フライパンをしっかり熱して油少量を入れ、2を並べ、押さえて平らにし、両面を中火で焼きます。
- たれのしょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1、水大さじ2、しょうが(みじん切り)小さじ1を合わせます。
- 3に焼き色がついたら、火を強めて4を加え、煮つめながらからめ、青ねぎ、ごま油小さじ1を加えてサッと混ぜ、器に盛ります。
POINT
長いもは片栗粉をまぶします。たれを煮つめてから、からめます。
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