【DAIGOも台所】餅と鶏のみぞれ煮のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】餅と鶏のみぞれ煮

DAIGOも台所のレシピ・餅と鶏のみぞれ煮

餅と鶏のみぞれ煮

料理名 餅と鶏のみぞれ煮
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/1/14(火)
2025/1/14のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「餅と鶏のみぞれ煮」のレシピが紹介されました。『焼いたおもちが香ばしいですね。味わいはやさしいけど、おだしの味がしっかりしているから、ちゃんとおかずになりますね』とコメントしています。

餅と鶏のみぞれ煮の材料(2人分)

鶏もも肉 200g
角餅 2個
まいたけ 50g
大根 250g
柚子 1/2個
青ねぎ 1/2本
適量
黒こしょう 適量
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
煮汁
だし 700ml
小さじ1/2
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2

餅と鶏のみぞれ煮の作り方・レシピ

  1. 餅は3等分に切り、まいたけは小房に分け、青ねぎは斜め薄切りにし、大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水分をきります。
  2. 鶏もも肉は筋切りをし、半分に切って5mm厚さのそぎ切りにし、塩、黒こしょうをふって片栗粉をまぶします。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、餅とまいたけを中火で焼いて取り出します。
  4. 3のフライパンに煮汁のだし(700ml)・塩(小さじ1/2)・みりん(大さじ2)・薄口しょうゆ(大さじ2)を入れてひと煮立ちさせ、鶏肉を加えアクを取り、火が通ったら3、大根おろしを加えて温めます。
  5. 器に盛り、青ねぎをのせ、柚子の皮をすりおろしてふります。

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