【DAIGOも台所】餅と鶏のみぞれ煮
料理名 | 餅と鶏のみぞれ煮 |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/1/14(火) |
餅と鶏のみぞれ煮の材料(2人分)
鶏もも肉 | 200g |
角餅 | 2個 |
まいたけ | 50g |
大根 | 250g |
柚子 | 1/2個 |
青ねぎ | 1/2本 |
塩 | 適量 |
黒こしょう | 適量 |
片栗粉 | 適量 |
サラダ油 | 大さじ1 |
煮汁
だし | 700ml |
塩 | 小さじ1/2 |
みりん | 大さじ2 |
薄口しょうゆ | 大さじ2 |
餅と鶏のみぞれ煮の作り方・レシピ
- 餅は3等分に切り、まいたけは小房に分け、青ねぎは斜め薄切りにし、大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水分をきります。
- 鶏もも肉は筋切りをし、半分に切って5mm厚さのそぎ切りにし、塩、黒こしょうをふって片栗粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油を熱し、餅とまいたけを中火で焼いて取り出します。
- 3のフライパンに煮汁のだし(700ml)・塩(小さじ1/2)・みりん(大さじ2)・薄口しょうゆ(大さじ2)を入れてひと煮立ちさせ、鶏肉を加えアクを取り、火が通ったら3、大根おろしを加えて温めます。
- 器に盛り、青ねぎをのせ、柚子の皮をすりおろしてふります。
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