【DAIGOも台所】高野豆腐とレタスのそぼろ煮
| 料理名 | 高野豆腐とレタスのそぼろ煮 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/5/21（火） |
2024/5/21のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「高野豆腐とレタスのそぼろ煮」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『高野豆腐の吸収力ってすごいですね。旨みをたっぷりと吸って、噛んでも噛んでもおいしさがジュワッと出てきます』とコメントしています。
高野豆腐とレタスのそぼろ煮の材料(2人分)
| 高野豆腐 | 50g(3個) |
| レタス | 100g |
| しいたけ | 4枚 |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| おろししょうが | 10g |
煮汁
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ3と1/3 |
| しょうゆ | 大さじ2と1/3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
高野豆腐とレタスのそぼろ煮の作り方・レシピ
- 高野豆腐50g(3個)はたっぷりのぬるま湯に5分つけて戻し、水気を絞って1個を6等分に切ります。
- レタス100gは4～5cm角に切り、しいたけ4枚は石づきを取って半分に切ります。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏ひき肉150gを中火でパラパラになるまで炒め、しいたけを加えて炒めます。
- 3に煮汁のだし(500ml)・みりん(大さじ3と1/3)・しょうゆ(大さじ2と1/3)を加えてひと煮立ちさせ、高野豆腐を入れ、落とし蓋をして中火で5分煮て味を含ませます。
- 4に水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、火を止めてレタスを加えてサッと混ぜ、器に盛っておろししょうが10gをのせます。
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