【DAIGOも台所】鮭とセロリのパスタ
鮭とセロリのパスタ
| 料理名 | 鮭とセロリのパスタ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/9/14（木） |
2023/9/14のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鮭とセロリのパスタ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『さけがやわらかくておいしい。セロリの風味が全体に広がって、香りがすごくいいし、歯ごたえもいいアクセントになっていますね。』とコメントしています。
鮭とセロリのパスタの材料(2人分)
| スパゲッティ | 140g |
| さけ | 2切れ(140g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| セロリ | 1/2本(80g) |
| しいたけ | 3枚 |
| にんにく | 1/2片 |
| アンチョビー | 1枚 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
鮭とセロリのパスタの作り方・レシピ
- ボウルに分量の塩小さじ1/2と砂糖小さじ1/3を混ぜておき、さけ2切れ(140g)は皮を取り除いて、2cm角に切り、混ぜた塩と砂糖をふって5分おきます。
- セロリ1/2本(80g)は葉と茎に分け、茎は斜め薄切り、葉はせん切りにし、しいたけ3枚は薄切りにし、にんにく1/2片はみじん切りにします。
- 熱湯に約1%の塩を加えスパゲティ140gをゆでます。
- 1のさけの水分をペーパータオルでふき取り、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を入れて熱し、中火でさけの両面をサッと焼いて、取り出します。
- 4のフライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて中火で炒めて香りが出てきたら、セロリの茎、しいたけを炒めて端に寄せ、バージンオリーブ油大さじ1/2でアンチョビー1枚をサッと炒め、白ワイン大さじ2を加えてアルコール分をしっかりとばします。
- パスタのゆで汁大さじ2と4、黒こしょう適量を加えてひと煮立ちさせ、スパゲッティ、セロリの葉を加えて中火で和え、器に盛ります。
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