【DAIGOも台所】鮭の中華風サラダ
鮭の中華風サラダ
| 料理名 | 鮭の中華風サラダ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/12/25（月） |
2023/12/25のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鮭の中華風サラダ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『シャキシャキの大根とパクチーがサーモンに合いますね。たまに飛び込んでくるいくらも楽しいです。』とコメントしています。
鮭の中華風サラダの材料(2人分)
| さけ(生食用・皮つき) | 150g |
| いくら(塩漬け) | 20g |
| 大根 | 200g |
| 青じそ | 4枚 |
| レモン | 1/4個 |
| パクチー | 15g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
たれ
| 玉ねぎ | 60g |
| サラダ油 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
鮭の中華風サラダの作り方・レシピ
- たれを作ります。
玉ねぎ(60g)は繊維に逆らって薄切りにし、フライパンにサラダ油(大さじ4)を熱し、玉ねぎを少し色が変わるまで中火で炒めます。 - 大根200gは皮をむいて2mm角、5cm長さの細切りにし、パクチー15gは5cm長さに切り、レモン1/4個は皮ごと薄切りにします。
- 1の火を止めて、たれのしょうゆ(大さじ2)・砂糖(小さじ1)を加え、冷やしておきます。
- 2の大根とパクチーを共に水につけてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をよく取り、器に盛り、飾り用にパクチーの葉を少量取っておきます。
- さけ(生食用・皮つき)150gは皮を取り、そぎ切りにして、4の野菜の上に盛りつけ、青じそ4枚は叩いて香りを出してから盛り、レモン、いくら(塩漬け)20g、パクチーの葉を飾ります。
- 3のたれを別の器に入れて5に添え、食べる直前に塩、こしょう各適量をして、たれをかけて和えます。
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