【DAIGOも台所】鮭の竜田揚げ
料理名 | 鮭の竜田揚げ |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/9/21(水) |
鮭の竜田揚げの材料(2人分)
生さけ | 400g |
柚子 | 1個 |
パプリカ(黄) | 1個 |
まいたけ | 100g |
小麦粉 | 適量 |
塩 | 適量 |
揚げ油 | 適量 |
漬け地
しょうゆ | 大さじ5 |
酒 | 大さじ5 |
みりん | 大さじ5 |
鮭の竜田揚げの作り方・レシピ
- さけ400gは一口大に切り、柚子1個は半分を輪切りにし、残りは皮をすりおろし、パプリカ(黄)1個、まいたけ100gはそれぞれ一口大に切ります。
- 漬け地のしょうゆ 大さじ5、酒 大さじ5、みりん 大さじ5を合わせ、さけを入れて柚子の薄切りをのせ、ラップを密着させて15分おきます。
- さけの汁気を取り、小麦粉適量をまぶします。
- さけを170度の揚げ油で揚げて取り出し、パプリカ、まいたけを揚げて取り出し、塩少量をふります。
- 器に盛り、すりおろした柚子の皮をふります。
POINT
さけは漬け地に15分つけます。さけに小麦粉をまぶして揚げます。
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