【DAIGOも台所】鰆とアボカドのトウチーあん
鰆とアボカドのトウチーあん
| 料理名 | 鰆とアボカドのトウチーあん |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/9/30（月） |
2024/9/30のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鰆とアボカドのトウチーあん」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『おいしいですね～。さわらの焼き加減が絶妙で、ピリッと辛いトウチーあんとすごく合います』とコメントしています。
鰆とアボカドのトウチーあんの材料(2人分)
| さわら | 2切れ(180g) |
| アボカド | 1/2個 |
| トウチージャン | 小さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1/2本 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 2本 |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| 水 | 100ml |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
鰆とアボカドのトウチーあんの作り方・レシピ
- さわらは塩、こしょうをふり、皮目だけに小麦粉をまぶして、サラダ油適量を熱したフライパンで、皮目から中火で焼きます。
- アボカドは皮をむいて1cm幅の半月切りにします。
- さわらを裏返して、アボカドを加えて中火で焼き、取り出して器に盛ります。
- フライパンをふいてサラダ油小さじ2を入れ、にんにくとしょうがのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを弱火で炒め、トウチージャンを加えてサッと炒め、紹興酒、水、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加えて強火で煮立てます。
- 4に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、万能ねぎの小口切りを混ぜ、3にかけます。
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