【DAIGOも台所】鶏のゆずこしょう蒸しのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】鶏のゆずこしょう蒸し

DAIGOも台所のレシピ・鶏のゆずこしょう蒸し

鶏のゆずこしょう蒸し

料理名 鶏のゆずこしょう蒸し
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/4/10(木)
2025/4/10のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鶏のゆずこしょう蒸し」のレシピが紹介されました。『鶏肉がやわらかくてしっとり。玉ねぎも甘みが感じられて、蒸し煮にするとこんなにおいしくなるんですね』とコメントしています。

鶏のゆずこしょう蒸しの材料(2人分)

鶏胸肉 1枚(300g)
柚子こしょう 小さじ2/3
小さじ2/3
こしょう 適量
スナップえんどう 6本
玉ねぎ 80g
にんじん 50g
バージンオリーブ油 大さじ1
白ワイン 大さじ2
ブイヨン 80ml

鶏のゆずこしょう蒸しの作り方・レシピ

  1. 玉ねぎは芯をつけたまま4等分のくし形に切り、スナップえんどうは筋を取り除いて斜め半分に切り、にんじんは半月の薄切りにします。
  2. 鶏胸肉は縦半分に切り、皮と身の間に柚子こしょうを塗り、塩の半量とこしょうをふってなじませます。
  3. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、2を皮を下にして入れて中火で2分焼き、裏返して1分焼きます。
  4. 鶏肉を取り出し、1、残りの塩を加えて中火でサッと炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばします。
    ブイヨンを加えて鶏肉を戻し入れ、蓋をして中火で5~6分火を通します。
  5. 鶏肉を取り出して3等分に切り、野菜と共に器に盛りつけ、軽く煮つめた蒸し汁をかけます。

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