【DAIGOも台所】鶏のゆずこしょう蒸し

鶏のゆずこしょう蒸し
料理名 | 鶏のゆずこしょう蒸し |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/4/10(木) |
鶏のゆずこしょう蒸しの材料(2人分)
鶏胸肉 | 1枚(300g) |
柚子こしょう | 小さじ2/3 |
塩 | 小さじ2/3 |
こしょう | 適量 |
スナップえんどう | 6本 |
玉ねぎ | 80g |
にんじん | 50g |
バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
白ワイン | 大さじ2 |
ブイヨン | 80ml |
鶏のゆずこしょう蒸しの作り方・レシピ
- 玉ねぎは芯をつけたまま4等分のくし形に切り、スナップえんどうは筋を取り除いて斜め半分に切り、にんじんは半月の薄切りにします。
- 鶏胸肉は縦半分に切り、皮と身の間に柚子こしょうを塗り、塩の半量とこしょうをふってなじませます。
- フライパンにバージンオリーブ油を熱し、2を皮を下にして入れて中火で2分焼き、裏返して1分焼きます。
- 鶏肉を取り出し、1、残りの塩を加えて中火でサッと炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばします。
ブイヨンを加えて鶏肉を戻し入れ、蓋をして中火で5~6分火を通します。 - 鶏肉を取り出して3等分に切り、野菜と共に器に盛りつけ、軽く煮つめた蒸し汁をかけます。
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