【DAIGOも台所】鶏のケチャップ煮
鶏のケチャップ煮
| 料理名 | 鶏のケチャップ煮 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/5/1（水） |
2024/5/1のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鶏のケチャップ煮」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『おいしい。昆布茶の隠し味を感じている…のかな（笑）？まろやかな甘みがあるというか、想像していたケチャップの味とはちょっと違う部分は昆布茶の効果かも。鶏がやわらかくておいしい』とコメントしています。
鶏のケチャップ煮の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| 長いも | 150g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| レタス | 80g |
| 粒マスタード | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
煮汁
| 昆布茶 | 小さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ4 |
| ウスターソース | 大さじ1と1/3 |
| 酒 | 100ml |
| みりん | 100ml |
| しょうゆ | 大さじ2 |
鶏のケチャップ煮の作り方・レシピ
- 長いも1/2本は皮をむいて1cm幅の半月切りにします。
- 鶏もも肉1枚(300g)はしっかり筋切りをします。
- ボウルに煮汁の昆布茶小さじ1、トマトケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1と1/3、酒100ml、みりん100ml、しょうゆ大さじ2を混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して鶏肉を皮目から入れ、長いもを加えて出てきた油をふき取りながら皮目を香ばしく焼き、裏返して身側も焼きます。
- 3を加えて紙蓋をし、中火弱で何回か裏返しながら約7分煮ます。
- レタス80gは5cm長さ、1cm幅に切り、長ねぎ1/2本は芯を取り除き、3cm長さの白髪ねぎにします。
- 5の火が通ったら取り出して鶏肉を横半分に切り、2cm幅に切り、器にレタス、鶏肉、長いもを盛り、煮汁をかけて白髪ねぎをのせ、粒マスタード適量を添えます。
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