【DAIGOも台所】鶏のヴィネガー風味
鶏のヴィネガー風味
| 料理名 | 鶏のヴィネガー風味 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/8/24（木） |
2023/8/24のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鶏のヴィネガー風味」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『おいしい。鶏がとてもやわらかいです。お酢を使っているけど、酸味はほのかに感じる程度でまろやかな味。ソースがすごくおいしくて、鶏はもちろんじゃがいもとも相性バッチリですね。』とコメントしています。
鶏のヴィネガー風味の材料(2人分)
| 手羽元 | 6本 |
| じゃがいも | 2個(250g) |
| にんにく | 1/2片 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 100g |
| バター | 10g |
| 白ワイン酢 | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| トマトピューレ | 50g |
| ブイヨン | 300ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| パセリ(みじん切り) | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
鶏のヴィネガー風味の作り方・レシピ
- じゃがいも2個(250g)は5mm厚さの輪切りにし、にんにく1/2片は芽をとって軽く叩きつぶします。
- 手羽元6本は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをし、小麦粉各適量をふりかけます。
- フライパンにバージンオリーブ油適量、にんにくを中火で熱し、手羽元を焼き色がつくまで焼いて取り出します。
- 余分な油を捨て、バター10gを加えて玉ねぎ(みじん切り)100gをしんなりするまで中火で炒め、手羽元を戻し入れて白ワイン酢大さじ2を加え、蓋をして1分煮て香りを移します。
- 白ワイン大さじ2を加えてアルコール分をとばし、トマトピューレ50g、ブイヨン300ml、塩小さじ1/2、じゃがいも、こしょう適量を入れて蓋をし、沸騰したら弱火で10分煮ます。
- 器に盛り、パセリ(みじん切り)小さじ1をふります。
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